鹿児島の土産は奄美大島のおいしい菓子（英）大迫製菓／菓子作りの工程
〒894-0023
鹿児島県奄美市名瀬永田町12-1
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菓子作りの工程
(英)大迫製菓では素材や製法にこだわり、一品一品に心をこめて丁寧に作っています。 じょうひ餅とかしゃ餅の出来るまでの工程をのぞいてみましょう。
じょうひ餅工程を見る>>
かしゃ餅工程を見る>>
じょうひ餅工程
1.材料の計量・混合
2.釜で4〜5時間練る。
3.(上がり加減は長年の感覚、職人技)
4.包丁でカットしていく。（同じ大きさに切り揃える 職人技）
5.包装機に流す。
6.箱詰め。
7.出来上がり。
かしゃ餅工程
1.材料の計量
2.生地を均等ににぎる。
3.かしゃの葉に包む。
4.蒸す。
5.冷ます。
6.袋詰め。
7.出来上がり。
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(英)大迫製菓では素材や製法にこだわり、一品一品に心をこめて丁寧に作っています。
じょうひ餅とかしゃ餅の出来るまでの工程をのぞいてみましょう。
